21 de mar de 2014

Se alinhando com as linhaças

Linhaça... aquela que veio para te deixar alinhado!!
Pequenas sementes que encontram as águas e soltam uma gosma interessante, gelatinosa, babenta... e grudam na roupa da gente de um jeitinho que não solta! 

Mas, que capacidade incrível de se organizar e con-viver com os demais! 

Em um espacinho tão pequeno... elas se alinham em conjunto no gesto de aprender a se relacionar e se alinhar com outras formas de vida. É um balé magnífico!

Amo ser linhaça! 
Douradas ou morenas... Tanto faz!


Germinação de linhaças


 Pois bem, comece colocando suas linhaças em um vidro limpo de boca larga. Adicione água e deixe estar!


As linhaças ficarão bebendo água por 8 horas... CRESCEM DEMAIS!


Depois, é tudo diferente das outras espécies de sementes. 

Para germinar, a linhaça precisa respirar no ar. Então, sai aquela baba toda... Não tem filó, nem elástico que segure estas meninas!!!

Linhaça se germina no ar de uma peneira!!!

E fica lá na peneira por até 3 ou 4 dias...
Tomando banho de manhã e à noite.
Coloque um pratinho embaixo da peneira para recolher a água que escorre do fundo.
Todos os dias, você vai lavar as linhaças debaixo da torneira em água corrente. É legal fazer um rodamoinho com as mãos entre as sementes para facilitar a água escorrer e penetrar por todas elas. 

Faça isso, diariamente, ao acordar pela manhã e ao final da tarde, quando o céu trocar de cor!!!

Até que sai o tal do narizinho...
Quase microscópico! rs


Cheire a linhaça, pois tem que ter cheiro agradável.

Cheiro de sementes se transformando e não cheiro que coisa mal lavada, tá certo?

Dicas para uma vida prática com linhaças germinadas:


Muitas vezes, a linhaça até estraga por ficar tanto tempo esperando sair o narizinho das sementes (e cada sementinha tem seu tempo próprio de germinação). 

FEDE MUITO e fica com aspecto esbranquiçado horrível? Está estragada. Pode ser semente velha ou falta de cuidado... de quem não lavou direito as sementes.

Porém, é possível utilizar a linhaça antes de sair o narizinho. Assim, não necessariamente você precisa esperar tantos dias para consumi-la. 

Para isso, é necessário conferir se as sementes estão boas.

Faça o teste de germinação: plante brotos de linhaça na terra


Plante a linhaça seca (recém-retirada da embalagem) em um vasinho de terra (de quintal ou húmus puro comprado em casas específicas). Se fizer brotinhos, é sinal de que este lote que você está comprando está novo, com sementes saudáveis....

Regue diariamente durante 1 semana. Seus brotos são comestíveis e super delicados para comer em saladas.

Perguntas Frequentes:


Por que não devo beber a água em que as sementes de linhaça ficaram de molho?


Esta água está cheia de agentes inibidores do crescimento que ficam guardados dentro das sementes e vão embora na água em que elas ficam de molho.

Preciso explicar mais? Ou você quer ficar pequenininho comendo uma coisa dessas?? rs

Existe opção de germinação mais rápida?


Recentemente, fiz umas experiências interessantes que deram certo. Mas, é necessário lavar as linhaças antes de usá-las. Assim, você vai estar lavando e retirando todos os agentes inibidores do crescimento que sai de dentro delas.

Lave muito bem com água corrente em uma peneira, ok? 

Pela manhã, coloquei minhas linhaças de molho na água em um vidro de boca larga. Elas beberam a água e continuaram úmidas e coladas umas nas outras durante 24 horas dentro do mesmo pote!!!!

Eu tinha me esquecido de colocá-las na peneira!!! E quando vi NO DIA SEGUINTE já estavam germinadas!!!

Lavei muito bem na peneira e não ficou cheiro. Deu certo e já repeti algumas vezes!

Cru-zinhando com as linhaças...


Quando você começa a germinar as linhaças... Chega o momento de inaugurar uma nova fase na sua culinária!

Linhaça é sinônimo de pudins, biscoitos, panquecas e PASMEM: omeletes!!!

É isso mesmo! Seguimos despertos para as cenas dos próximos capítulos... rs

Com um carinho que germina TUDO,

Aline Chaves
Pesquisadora dos ciclos alimentares e alquimista de vegetais vivos

Apostila de Alimentação Viva para iniciantes:

Clique na imagem e confira!

15 de mar de 2014

Tortilha de inhame com aveia germinada


Pessoas queridas... Essa nossa tortilha é divina!!!

Vamos olhar para o céu e colocar em nossa comida essa luz maravilhosa que chamamos de sol!!! rs

Viva a comida viva! Cremosa, macia e saborosa... como tudo aquilo que você adoraria comer na hora do almoço!

Versão em prato raso

Versão em travessa de madeira...

Mãos à massa?

Como fazer sua comida no sol?

https://www.panelasdecapim.com.br/apostilasvivas


A dica é começar a fazer a tortilha pela manhã... bem cedinho...

Na hora do almoço, advinha quem vai estar te esperando!

 tchan, tchan, tchan...

Ela cresce e aparece moreninha!

Então, nós jogamos um molhinho esperto por cima para disfarçar a palidez!

O molhinho é por sua conta. Mistura as ervinhas que você tiver em casa... com azeite e um limãozinho de nada. Depois, joga por cima! Na foto, fiz um molhinho com alho poró e pimentão vermelho.

Eita, tá pronto!!! Vamos comer?

Com alegria no coração,
Aline Chaves e as Panelas de Capim



12 de mar de 2014

Brusquetas de inhame cru

Uhh! Lalá... Só posso dizer que, além de brusquetinhas, elas são deliciosas!!!

Nasceram pelo acaso da oportunidade de quem estava fazendo outra coisa completamente diferente!!!

Aí, sobrou massa... Sabe como é, né??? rs


Ingredientes:


1 xícara de aveia germinada na água (clique aqui e aprenda)
1/2 xícara de amendoim germinado no ar (clique aqui e aprenda)
1 tomate
1 cebola
1 inhame médio
manjericão
orégano
sal
azeite



Modo de fazer:


Suas brusquetas devem ser preparadas logo pela manhã. 
Tanto a massa como o recheio precisam de sol!

Então, aproveita e arranja muita coisa para fazer nesse período, pois quando chegar a hora do almoço...

Suas brusquetinhas já estarão prontas. O inhame cru? Fica macio, macio... É só montar e servir!



Massa: 

Escorra as aveias germinadas na água. Esprema-as em um coador de voal para retirar o excesso de líquido contido dentro das sementes. 

Descasque os amendoins... Como são poucos, você pode descascar um por um; ou agilizar da forma como ensinaremos ao final deste post. Sementes descascadas. Então, vamos continuar...

Processe as aveias e os amendoins sem usar água. Use um processador compacto, moedor de alimentos ou liquidificador com auxílio de uma cenoura como socador (utilize o liquidificador e a cenoura como fossem um pilão e processe as sementes sem precisar de água).

Tempere à gosto e modele a massa...

Eu usei um um aro cortador pequeno, redondo e sem fundo para modelar minhas brusquetas. Soquei a massa dentro do aro e levantei-o para formar tais cubinhos.

Após modeladas, leve a massa para tomar sol em uma travessa de louça, vidro ou inóx.

Recheio: pique o inhame, o tomate, a cebola em quadradinhos micro pequenos. 


Em uma travessa de vidro (ou prato)... junte o manjericão picado, orégano e os ingredientes cortados em quadradinhos. Tempere com sal e azeite. Leve para o sol também (umas 3 horas, pelo menos). Deixe cobertinho com um voal para não receber visitas de outras espécies interessadas nesta gostosura...

Até que chega a hora da montagem... Hora de comer e ser feliz!!!




É muito Fofa!!!

Não tem sol?


Use o forno do seu fogão, deixando-o entreaberto e no mínimo.

Lembre-se: a temperatura ideal é aquela não machuca suas mãos e, desse modo, não machucará sua comida também.


Com carinho,

Aline Chaves
Pesquisadora dos ciclos alimentares e alquimista de vegetais vivos



Como descascar amendoim de um jeito mais rápido?

Coloque as sementes em um coador de voal. Estique o coador com as sementes sobre a bancada da pia. Esfregue com um vidro sobre as sementes que estão dentro do coador. O objetivo é quebrar as sementes, não o vidro. 

Encha uma bacia com água e coloque as sementes semi-descascadas. Esfregue bem com as suas duas mãos. Até as cascas começarem a soltar, pouco a pouco. Para separar as cascas e as sementes, a bacia deve estar cheia de água. Coloque uma peneira em cima de outra bacia para evitar desperdício de água. Agora, aos poucos vá despejando água da bacia com sementes na peneira da bacia vazia. As cascas vão e as sementes ficam. Jogue a água de volta na bacia com sementes e repita o processo até as sementes ficarem limpas.

7 de mar de 2014

Goiabada Viva: invenções mirabolantes para a versão tupiniquim de Romeu e Julieta

Gente, eu estou apaixonada por esta goiabada!

Uma intuição começou a fazer cosquinha em mim. Então, fui investigar no que dava misturar o sumo das goiabas com as tâmaras desidratadas e um pouco de paciência....

Sabe no que deu?



Virou Goiabada!!!! E da boa... 
Sem açúcar, sem cozimento e com muita vida dentro dela!
Pode acreditar!

Quer aprender a fazer doces e bolos caseiros 

com a culinária viva?

https://www.panelasdecapim.com.br/apostilasvivas

 

Adquira nossa apostila virtual, clique aqui! 

 

Ah! Nesta apostila também tem geléia de Goiabada...


Tem que ver, ao vivo... como ela brilha!
E o cheiro... Meu Pai Celeste!!!! Incrível!



Feliz daquele que tem PAZciência, pois ele semea a Ciência da Paz! 

Versão Tupiniquim de Romeu e Julieta


Bem, você já tem sua incrível goiabada cascão, não é mesmo? Agora, organiza ela de um jeito lindo em cima de uma fatia poderosa de abacaxi... porque o AMOR é lindo e a VIDA bela!!!!!!



E eles foram felizes para sempre... na Terra dos Buritis!

Aline Chaves
Pesquisadora dos Ciclos Alimentares e Alquimista de Vegetais Vivos

Alimentação Viva: um outro estilo de viver

Afinal, o que é Alimentação Viva para você?  Para nós, não se trata de um hábito alimentar, muito menos de uma dieta. A Alimentação...

Jovens postagens

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O conteúdo deste blog é ofertado aos leitores que desejam aprimorar-se nas práticas da Alimentação Viva e inspirar-se no estilo de vida ecológico.

Agradeço de profundo coração os compartilhamentos que CO-LABORAM para divulgar este trabalho, citando as respectivas fontes e autoria!

Aqui mora um pequeno resumo dos muitos anos dedicados à pesquisa, onde uso o meu próprio corpo como experimento.

Peço gentilmente que não utilizem as nossas publicações para fins comerciais. Só porque não vale à pena promover-se financeiramente às custas do esforço e criatividade alheios.

A Vida vem da Vida!

Com carinho,

Aline Chaves
A moça que planta nas panelas

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Baseado no trabalho disponível em http://panelasdecapim.blogspot.com.
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