21 de mar de 2014

Se alinhando com as linhaças

Linhaça... aquela que veio para te deixar alinhado!!
Pequenas sementes que encontram as águas e soltam uma gosma interessante, gelatinosa, babenta... e grudam na roupa da gente de um jeitinho que não solta! 

Mas, que capacidade incrível de se organizar e con-viver com os demais! 

Em um espacinho tão pequeno... elas se alinham em conjunto no gesto de aprender a se relacionar e se alinhar com outras formas de vida. É um balé magnífico!

Amo ser linhaça! 
Douradas ou morenas... Tanto faz!


Germinação de linhaças


 Pois bem, comece colocando suas linhaças em um vidro limpo de boca larga. Adicione água e deixe estar!


As linhaças ficarão bebendo água por 8 horas... CRESCEM DEMAIS!


Depois, é tudo diferente das outras espécies de sementes. 

Para germinar, a linhaça precisa respirar no ar. Então, sai aquela baba toda... Não tem filó, nem elástico que segure estas meninas!!!

Linhaça se germina no ar de uma peneira!!!

E fica lá na peneira por até 3 ou 4 dias...
Tomando banho de manhã e à noite.
Coloque um pratinho embaixo da peneira para recolher a água que escorre do fundo.
Todos os dias, você vai lavar as linhaças debaixo da torneira em água corrente. É legal fazer um rodamoinho com as mãos entre as sementes para facilitar a água escorrer e penetrar por todas elas. 

Faça isso, diariamente, ao acordar pela manhã e ao final da tarde, quando o céu trocar de cor!!!

Até que sai o tal do narizinho...
Quase microscópico! rs


Cheire a linhaça, pois tem que ter cheiro agradável.

Cheiro de sementes se transformando e não cheiro que coisa mal lavada, tá certo?

Dicas para uma vida prática com linhaças germinadas:


Muitas vezes, a linhaça até estraga por ficar tanto tempo esperando sair o narizinho das sementes (e cada sementinha tem seu tempo próprio de germinação). 

FEDE MUITO e fica com aspecto esbranquiçado horrível? Está estragada. Pode ser semente velha ou falta de cuidado... de quem não lavou direito as sementes.

Porém, é possível utilizar a linhaça antes de sair o narizinho. Assim, não necessariamente você precisa esperar tantos dias para consumi-la. 

Para isso, é necessário conferir se as sementes estão boas.

Faça o teste de germinação: plante brotos de linhaça na terra


Plante a linhaça seca (recém-retirada da embalagem) em um vasinho de terra (de quintal ou húmus puro comprado em casas específicas). Se fizer brotinhos, é sinal de que este lote que você está comprando está novo, com sementes saudáveis....

Regue diariamente durante 1 semana. Seus brotos são comestíveis e super delicados para comer em saladas.

Perguntas Frequentes:


Por que não devo beber a água em que as sementes de linhaça ficaram de molho?


Esta água está cheia de agentes inibidores do crescimento que ficam guardados dentro das sementes e vão embora na água em que elas ficam de molho.

Preciso explicar mais? Ou você quer ficar pequenininho comendo uma coisa dessas?? rs

Existe opção de germinação mais rápida?


Recentemente, fiz umas experiências interessantes que deram certo. Mas, é necessário lavar as linhaças antes de usá-las. Assim, você vai estar lavando e retirando todos os agentes inibidores do crescimento que sai de dentro delas.

Lave muito bem com água corrente em uma peneira, ok? 

Pela manhã, coloquei minhas linhaças de molho na água em um vidro de boca larga. Elas beberam a água e continuaram úmidas e coladas umas nas outras durante 24 horas dentro do mesmo pote!!!!

Eu tinha me esquecido de colocá-las na peneira!!! E quando vi NO DIA SEGUINTE já estavam germinadas!!!

Lavei muito bem na peneira e não ficou cheiro. Deu certo e já repeti algumas vezes!

Cru-zinhando com as linhaças...


Quando você começa a germinar as linhaças... Chega o momento de inaugurar uma nova fase na sua culinária!

Linhaça é sinônimo de pudins, biscoitos, panquecas e PASMEM: omeletes!!!

É isso mesmo! Seguimos despertos para as cenas dos próximos capítulos... rs

Com um carinho que germina TUDO,

Aline Chaves
Pesquisadora dos ciclos alimentares e alquimista de vegetais vivos

Apostila de Alimentação Viva para iniciantes:

Clique na imagem e confira!

8 comentários :

  1. Obrigada por esse passo a passo.. agora me sinto segura de fazer certinho. Bjs, e vou compartilhar..

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    1. De nada! Que você se inspire para germinar tudo na sua vida!

      beijos

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  2. Gratidão por tanta generosidade em compartilhar passo a passo tantas receitas gostosas e nutritivas, uso a linhaça inchada há tempos e somente há pouco soube que tinha muito que lavar antes de consumir...adorei a horta de brotos...Parabéns!
    Rejane Maria

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  3. Você sabe se a semente de chia também tem muito fitato e inibidores? Eu já tentei lavar depois de deixar de molho, mas é impossível! Acabo usando sem lavar mesmo... Será que faz muito mal? Obrigada pelo blog, estou adorando aprender com você.

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    1. Oi Bia!

      Você tentou lavá-las? É legal mexer dentro de uma peneira fazendo rodamoinho com uma colher debaixo da torneira. Experimenta aí.

      beijo

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  4. Aline, por favorrrrr!!
    Tenho uma dúvida cruel que me acompanha faz muito tempo!! Tirar ou não tirar a baba/mucilagem da linhaça? Muitos dizem que ela é terapêutica e outros que na água que ela ficou de molho junto com a baba está muitos antinutrientes, qual é a verdade?
    Muito obrigadaaaa!!! Amo seu blog!
    Abraços, Lili!

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    Respostas
    1. Oi, Lili!

      Tá explicadinho aí na postagem... A baba que fica no primeiro dia de molho está cheia de fitatos e inibidores do crescimento.

      Portanto, baba terapêutica mesmo é a que solta quando a semente começa a respeirar na peneira...

      Após a lavar as sementes dentro da peneira, deixá-la (a peneira) sobre um pratinho... A água da semente escorre no prato. Aí que você coleta a baba!

      beijos

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  5. Ah agora sim!! Ando meio lenta!!! Rsrs! Super, super obrigadaaaaa!!! Beijos!!

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