Sopa de aveia germinada com mandioca

Esta sopinha branca e cremosa é muito boa. Quando amornadas juntas aveia e mandioca fazem um creme delicioso. 

O segredo está no tempero de ervas... Este sempre varia conforme a sensibilidade das mãos de quem faz! Estejam atentos e se entreguem à magia líquida das sopas.

Ingredientes:

1 xícara de aveia em grão sem casca germinada na água (clique aqui e aprenda)
1 pedaço médio de mandioca crua descascada
1 copo de água
ervas
cebola
limão, azeite, sal

Modo de fazer:

Bater no liquidificador a metade da aveia com água e a mandioca em pedacinhos. Vai virar um líquido consistente. Reserve a outra metade das aveias para juntar na hora de amornar, ok?

O charme está em começar a fazer seu amornado com os temperos. Isso faz toda a diferença nas sopas! É uma outra suavidade. Diferente de quando você joga tudo dentro da panela e mistura. 

Em uma panela de barro, adicione 1/2 cebola picadinha, sal e ervas do seu gosto. Neste caso, eu coloquei bastante manjerona, cebola rôxa e as folhas externas da couve-flor bem picadinhas... 

Comece a amornar com as mãos dentro da panela. Quando seu tempero começar a aquecer adicione a mistura líquida de aveia com mandioca + o restante das aveias inteiras.

Continue amornando... Nunca pare de mexer. Você vai observar que a mistura engrossa. Quando estiver bem morninho está pronto.

Junte azeite, 1/2 bandinha de limão... e sirva!

Tenha um ótimo apetite e uma excelente digestão!