Óleo de cenoura

Olá!

Esta semana trouxemos uma experiência ótima com as cenouras...

Uma forma de criar um óleo muito aromático e especial, que pode ser acrescentado para temperar legumes crus ralados ou cortados em quadradinhos. Ele dá um colorido e sabor bem especiais!!!!

Ótimo também em risotos, massas, tortas salgadas... 

Nas refeições doces, também é uma ótima pedida!

Vamos aprender como faz?

Primeira observação: 

Você vai precisar de um ingrediente muito importante e extremamento indispensável: SOL.

Mora em apartamento?

Arranja aí um telhado, terraço, pátio ou quintal na casa de alguém. Pode acreditar que vale à pena. No mais, o máximo que pode acontecer é convencê-lo a pesquisar o óleo de cenoura junto com você.

Nestas horas, é ótimo ter companhia para fazer novas descobertas. Assim, pelo menos, teremos uma testemunha das maravilhas que podemos criar.

Ingredientes:

2 cenouras médias

azeite de oliva extra-virgem (ou qualquer óleo vegetal prensado a frio que você preferir)

1 vidro esterilizado

Modo de fazer:

1. Esterilize um vidro com tampa. Use água fervente.

Atenção: é muito importante que os vidros sejam esterilizados, uma vez que este processo purifica o vidro. Desse modo, você seleciona apenas as bactérias que moram dentro dos vegetais.

2. Rale as cenouras. Separe em um pratinho.

2. Quando o vidro esfriar, coloque as cenouras raladas dentro. Prense bem. Preencha os espaços vazios com azeite... até cobrir a boca do vidro.

É muito importante que toda a cenoura esteja encoberta. Caso contrário, poderá oxidar e colocar tudo a perder...

Feche o vidro e leve ao sol por 3 dias inteiros. Deixa-lá que tudo irá se transformar!!! 

Guarde a sua curiosidade. Só mexa na alquimia quando for abri-la definitivamente.

Outra observação é que não vale mormaço, não! É muito importante que seja um sol constante e forte.

Passado o período de sol, abra o vidro. Coe as cenouras raladas e o azeite em um tecido de voal. Aperte muito bem. O líquido que escorre é o óleo de cenoura que está pronto.

Depois de um tempo (15 a 20 minutos), surge o amido da cenoura no fundo do pote. 

Se preferir, você pode coar o óleo NOVAMENTE. Basta despejá-lo em outro recipiente sobre uma peneira com um voal em cima.

 

No final, armazene seu óleo de cenoura em um vidro esterilizado com tampa. 

Espero que gostem! Dura, pelo menos, 1 mês.

beijos

Aline Chaves

Pequisadora dos Ciclos Alimentares e Alquimista de Vegetais Vivos