Empadão de grão de bico germinado com palmito!

Este empadão é tudo de bom!!!!!

Ingredientes:

Sementes de grão-de-bico germinadas no ar (clique aqui e aprenda)

Farinha de mandioca desidratada (clique aqui e aprenda a fazer)
1 palmito pupunha fresco (opcional)
1 beringela descascada
1 tomate
1 cebola
manjericão
Azeite, limão e sal

Aprenda a descascar sementes de grão-de-bico germinadas:

Em uma bancada, coloque as sementes dentro de um coador de voal. Feche o tecido com as sementes dentro e arraste um vidro roliço por cima do pano até dar uma quebradinha em todas elas. Coloque as sementes dentro de uma bacia com água e comece a separar as cascas que começam a boiar. Esfregue com as duas mãos. Depois de bem soltas, comece a despejar as cascas para fora da bacia.

Sementes germinadas e descascadas à mão!!! Então, mãos à obra!


Massa: 

Bata o grão de bico germinado e descascado no liquidificador com a farinha de mandioca desidratada. A dica é colocar o grão de bico no fundo e a farinha por cima. Vai virar uma massa amarelinha. tempere à gosto com sal, azeite (pode colocar 1 dente de alho raladinho, se quiser). Estique a massa em um recipiente.

Leve a massa ao sol para desidratar! Se não tiver sol, serve o forno aberto do seu fogão, no mínimo. Lembrando sempre de colocar as mãos na travessa para sentir a temperatura (máximo 42º).

Recheio:

Faça uma mistura de sabores. Beringela descascada e amassada com as mãos no azeite, limão e sal... tomate, cebola ralada e manjericão. Tempere e cubra a massa quando esta já estiver sequinha! Se você tem acesso à feira orgânica, vale a pena um palmito pupunha neste recheio de empadão.

Atenção, escorra bem o recheio para não ter excesso de líquidos sobre a massa. Senão, ela perde a substância e amolece novamente, ok?

Bom Apetite!!!

Este empadão é dos Deuses!!!!!!!!!